Sie haben wahrscheinlich schon von Superfoods gehört: Aloe Vera, Chia, Hafer, Avocados... immer mehr werden von Ernährungswissenschaftlern und anderen Ernährungsexperten als solche eingestuft. Warum sind sie so wichtig? Ist es eine Modeerscheinung, reines Marketing oder etwas, das wir für unsere Gesundheit berücksichtigen sollten? Wir erklären Ihnen, was Superfoods sind und warum wir so stolz darauf sind, dass die Aloe Vera zu ihnen gehört.
Nach Angaben des Europäischen Informationszentrum für Lebensmittel sind Superfoods solche mit einer hohen Nährstoffdichte. Mit anderen Worten: Sie haben viele gesunde Nährstoffe in sehr wenig Nahrung. Darüber hinaus müssen sie eine große Anzahl verschiedener Nährstoffe enthalten. Mit anderen Worten, es handelt sich um ein Lebensmittel, von dem unsere Großeltern sagen würden: "Man kann überleben, wenn man nur das isst". Sie sehen, Superfoods gibt es schon ewig! Erst jetzt haben sie einen Namen und eine Bedeutung bekommen. Hier ist der Grund dafür.
Diese Lebensmittel haben Vorteile für alle.
Es ist richtig, dass eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung wichtig ist. Vor allem, weil kein Superfood alle Nährstoffe enthält. Aber wenn Sie Superfoods zu sich nehmen, müssen Sie sich nicht mehr so viele Gedanken über die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, die empfohlene tägliche Mindestmenge an Milchprodukten, die Mindestanzahl an Obststücken usw. machen. Aber, wie gesagt, es kommt auf das Superfood an, das Sie zu sich nehmen. Wenn Sie zum Beispiel jeden Tag Haferflocken essen, haben Sie reichlich B-Vitamine in Ihrer Ernährung, so dass Sie nicht so viel Brot, Reis oder andere Lebensmittel mit B-Vitaminen essen müssen.
Der Verzehr von Lebensmitteln mit einer höheren Nährstoffkonzentration bedeutet, dass Sie die Vorteile des Lebensmittels nutzen, aber weniger Kalorien zu sich nehmen. Viele Superfoods wie Avocado oder Nüsse sind kalorienreich, aber ihre Fette sind gesund, sättigend und es reicht, eine kleine Menge zu essen. Und dann gibt es noch kalorienarme Superfoods wie Açaí, Brokkoli oder Aloe Vera. Aber, wir wiederholen, nehmen Sie nicht nur eine von ihnen und nehmen Sie in Ihre Ernährung Lebensmittel mit den Nährstoffen, die sie nicht haben.
Übrigens sind alle diese Lebensmittel bekömmlich (außer bei Unverträglichkeiten, wie z. B. das Superfood Dinkel für Zöliakiebetroffene), da sie in der Regel Ballaststoffe und einige auch Probiotika enthalten. Ballaststoffe unterstützen die peristaltischen Bewegungen, die die Verdauung aktivieren, und nähren die Bakterienflora, die wiederum durch Probiotika gestärkt wird. Diese "guten" Bakterien sind für viele Prozesse in unserem Körper verantwortlich, nicht nur für die Verdauung, sondern auch für den Stoffwechsel, das Immunsystem und sogar für unsere Stimmung.
Dies ist eine weitere Gemeinsamkeit, die die meisten von ihnen haben. Einige, wie z. B. Ingwer, enthalten nicht viele andere Nährstoffe (z. B. Proteine), aber seine entzündungshemmende Wirkung ist so groß, dass es nicht notwendig ist, eine große Menge zu sich zu nehmen, und er hat andere medizinische Eigenschaften. Ähnlich verhält es sich mit Aloe Vera, einem entzündungshemmenden Mittel, das sowohl oral eingenommen als auch auf die Haut aufgetragen wird. Dank dieser Eigenschaft wirkt es gegen alle Arten von Entzündungen, von Blutergüssen bis hin zu solchen, die durch Infektionen oder Arthritis verursacht werden.
Aufgrund der vielen antioxidativ wirkenden Vitamine (wie A, B3, C oder E) und anderer chemischer Stoffe wie Tannine verhindern viele dieser Lebensmittel die Oxidation durch freie Radikale. Das bedeutet, dass sie die Auswirkungen der Zellalterung verlangsamen. Das bedeutet nicht nur, dass es hilft, Falten vorzubeugen, sondern auch, dass Ihre Muskeln länger arbeiten, Ihr Haar in gutem Zustand bleibt, Sie sich vitaler fühlen und so weiter. Die für diese Eigenschaft repräsentativsten Superfoods sind Matcha-Tee, dunkle Schokolade (am besten aus 70%igem Kakao), Reishi-Pilze, Aloe Vera und Açaí.
Es ist eine der Eigenschaften, die wir bei Lebensmitteln am meisten suchen. Schließlich besteht einer der Hauptzwecke von Lebensmitteln darin, uns Energie zu geben, weshalb wir dazu neigen, kalorienreiche Lebensmittel zu mögen. Wichtig ist jedoch, dass man sich diese Energie zunutze machen kann, und es gibt Nährstoffe mit dieser Fähigkeit. Viele Vitamine, insbesondere die B-Vitamine, dienen dazu, die Umwandlung von Kohlenhydraten, Proteinen oder Fetten in Energie zu erleichtern. In Verbindung mit bestimmten Mineralien wie Jod und Eiweiß wirken sie vitalisierend und verhindern, dass man Energie in Form von Fett speichert. Beispiele für diese Lebensmittel sind Spirulina, schwarzer Knoblauch oder Hafer.
Wahrscheinlich haben Sie schon von den medizinischen Eigenschaften der Aloe Vera gehört, ebenso wie von ihren Vorteilen als Inhaltsstoff in Kosmetika. Aber wussten Sie, dass die Aloe Vera als Superfood einige sehr interessante Eigenschaften hat?
Wahrscheinlich haben Sie noch nie daran gedacht, dieses grüne Superfood zu essen. Aber wussten Sie, dass viele Köche sie bereits in ihre Rezepte aufgenommen haben?
Sie kann direkt verzehrt werden, indem man die äußere Schale entfernt. Es hat jedoch keinen Geschmack und seine gallertartige und leicht „schleimige“ Konsistenz ist nicht angenehm. Versuchen Sie das Folgende:
Wir ermutigen Sie, Rezepte mit mehr Superfoods und Aloe Vera auszuprobieren. Ihre Küche wird funktioneller sein, Sie werden bewusster essen, und der große Gewinn wird Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden sein.
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